class'croute France : le bulletin huiles de graines
D'après nos recherches sur la carte, class'croute France cuisine avec : no single frying oil disclosed; the chain's own product compositions name the oils dish by dish: sunflower ('huile tournesol', most often in sauces, breaded chicken and plant-based fillings), rapeseed ('huile colza', dressings and mayonnaise), olive oil (grain salads, focaccia-style breads), sesame oil (rice bowls) and palm oil in a few bought-in pastries; breaded chicken ('aiguillette de poulet pané') and fried onions arrive pre-fried. Sur les 430 plats de la carte que nous avons analysés, la moyenne est de 4.9 g d'AGPI estimés par plat, soit une note huiles de graines de B (Risque moyen).
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Les choix les plus sûrs chez class'croute France
À retenir une fois pour toutes : une salade avec une protéine grillée et sans sauce est presque toujours la commande la plus pauvre en huiles de graines, partout. La liste ci-dessous s'en tient donc à de vrais repas, salades comprises, jamais juste une eau.
La commande complète la plus saine : Salade grecque + Pepsi 33cL, 2.0g total
| Plat | AGPI |
|---|---|
| Bœuf Bourguignon et pommes de terre grenaille | 0.5g |
| Mini Absolute Verde | 0.6g |
| Pain aux raisins | 0.7g |
| Dhal | 0.8g |
| Pain au chocolat | 0.8g |
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| Plat | AGPI |
|---|---|
| Rainbowl | 26.6g |
| Peanut Butter Club | 24.9g |
| Club Mimosa | 24.6g |
| Poulet et sa Purée | 24.5g |
| Avosalmon | 24.0g |
Tous les plats de class'croute France, classés
Les 430 plats que nous avons pour class'croute France, du plus sûr au moins sûr. Les valeurs sont des grammes estimés d'AGPI issus d'huiles de graines par plat.
| Plat | AGPI |
|---|---|
| Sauce soja salée 20ml | 0.0g |
| Sauce soja sucrée 20ml | 0.0g |
| Red Kiss | 0.0g |
| Vittel fraise 50cl | 0.0g |
| Maison Perrier Energize mûre 25CL | 0.0g |
| Schweppes Agrumes sans sucre 33CL | 0.0g |
| Lipton pétillant pêche 33cl | 0.0g |
| Michel et augustin infusion hibiscus bio 33cL | 0.0g |
| Jus Plein fruit raisin 1L | 0.0g |
| Jus Kookabarra multifruit pressé 25cl | 0.0g |
| Jus plein fruit pomme 1L | 0.0g |
| Jus Plein fruit orange 1L | 0.0g |
| Jus Plein Fruit multifruit 1L | 0.0g |
| Jus Plein fruit pamplemousse 1L | 0.0g |
| Jus Plein fruit ananas 1L | 0.0g |
| Smoothie Mangue Passion 25cL | 0.0g |
| San Pellegrino 1l | 0.0g |
| Vittel 1l | 0.0g |
| Vittel citron-citron vert 50cl | 0.0g |
| Vittel fruité Fraise-Framboise 50CL | 0.0g |
| Pepsi Zéro Sucre 50cL | 0.0g |
| Vittel 50cl | 0.0g |
| Jus plus fabubleu 33cL | 0.0g |
| Lipton Thé vert citron vert menthe 33cl | 0.0g |
| Lipton Ice tea saveur tropical 33CL | 0.0g |
| Lipton ice tea framboise 33cl | 0.0g |
| Lipton ice tea peche 33cL | 0.0g |
| Jus multifruit Bio Plein Fruit 23.5cl | 0.0g |
| Jus orange bio plein fruit 23,5cl | 0.0g |
| Seven up 33cL | 0.0g |
| Oasis pomme cassis 33CL | 0.0g |
| Jus pomme bio plein fruit 23,5cl | 0.0g |
| Oasis Tropical 33cL | 0.0g |
| Maison Perrier Energize pêche 25CL | 0.0g |
| Pure Life 50cl | 0.0g |
| Schweppes Agrumes 33cL | 0.0g |
| Orangina Slim 33cL | 0.0g |
| Pepsi 33cL | 0.0g |
| Pepsi Zéro Sucre 33cL | 0.0g |
| Pepsi cherry 50CL | 0.0g |
| Pepsi cherry 33CL | 0.0g |
| Perrier 1l | 0.0g |
| Perrier 50cl | 0.0g |
| Maison Perrier Forever Citron 50cl | 0.0g |
| Pulco Citronnade 33cL | 0.0g |
| San Pellegrino 50 cl | 0.0g |
| Bonbons en pot | 0.0g |
| Sucette saveur Pamplemousse Pierrot Gourmand | 0.0g |
| Sucette Caramel Pierrot Gourmand | 0.0g |
| Sucette saveur Citron Pierrot Gourmand | 0.0g |
| Sucette saveur Grenadine Pierrot Gourmand | 0.0g |
| Sucette saveur Pêche Pierrot Gourmand | 0.0g |
| Sucette saveur Framboise Pierrot Gourmand | 0.0g |
| Pot de Nounours | 0.0g |
| Cumulonimbus Pierrot Gourmand | 0.1g |
| Jus Kookabarra ananas presse 25cl | 0.1g |
| Jus Kookabarra pomme presse 25 cl | 0.1g |
| Fruits frais coupés | 0.1g |
| Shot Curcuma 6CL | 0.1g |
| Jus Kookabarra orange presse 25cl | 0.1g |
| Bonbons Pierrot Gourmand | 0.1g |
| Yaourt Fermier Framboise | 0.1g |
| Pimp ta Fraise | 0.2g |
| Deliss Bio Framboise | 0.2g |
| Deliss Bio Vanille | 0.2g |
| Île Flottante | 0.2g |
| Smoothie Fraise Banane 25cL | 0.2g |
| Velouté de Carottes | 0.2g |
| Cacahuètes caramélisées aux grains de vanille | 0.2g |
| Yaourt Fermier Vanille | 0.2g |
| Fraises coupées | 0.3g |
| Pasteque en dés | 0.3g |
| Part de Flan | 0.3g |
| Matchatcha | 0.4g |
| Mango Sago | 0.4g |
| Purée de pommes | 0.4g |
| Part de Tarte aux pommes Bio | 0.4g |
| Pot de Dragibus® | 0.4g |
| Biscuit petit carre caramel chocolat au lait | 0.4g |
| Riz au lait | 0.5g |
| Tarte Tatin | 0.5g |
| Michel & Augustin Petits carrés chocolat noir | 0.5g |
| Petits sablés au beurre Michel & Augustin | 0.5g |
| Bœuf Bourguignon et pommes de terre grenaille | 0.5g |
| Mini Absolute Verde | 0.6g |
| Canelé | 0.6g |
| Pom'pidup | 0.7g |
| Chia coco groseille | 0.7g |
| Panna cotta figue | 0.7g |
| Part de Banana Bread | 0.7g |
| Chia Coco Mangue | 0.7g |
| La Pannacotta Fraise | 0.7g |
| Soupe Miso | 0.7g |
| Pain aux raisins | 0.7g |
| Petits sablés pépites chocolat Michel & Augustin | 0.7g |
| Vinaigrette balsamique supplementaire | 0.8g |
| Dhal | 0.8g |
| Part Tarte pommes rhubarbe | 0.8g |
| Pannacotta caramel | 0.8g |
| Pain Perdu | 0.8g |
| Part de Tarte Pomme Cassis | 0.8g |
| Jus Energie Cherry Innocent 33cl | 0.8g |
| Pain au chocolat | 0.8g |
| Croissant | 0.8g |
| Class'mont blanc | 0.8g |
| Tarte Framboise | 0.9g |
| Tajine Végétal | 0.9g |
| Tarte aux Pommes | 1.0g |
| Chaussson aux pommes | 1.0g |
| Tarte au Citron | 1.1g |
| Tarte Choco | 1.1g |
| Cookie | 1.1g |
| Gaspacho rouge | 1.1g |
| Al Capone | 1.2g |
| Pinsa aux 4 fromages | 1.2g |
| Palmier | 1.2g |
| Tarte au Citron&Meringue | 1.2g |
| Sur un Nuage | 1.2g |
| Nuage de Fraise | 1.3g |
| Pain sans Gluten | 1.3g |
| Navarin de volaille aux légumes printaniers | 1.3g |
| Curry de volaille et panaché de céréales | 1.3g |
| Tutto Va Penne | 1.4g |
| Il Figarolo | 1.4g |
| Part de Moelleux au chocolat Bio | 1.4g |
| Mini pain aux céréales supplémentaire | 1.4g |
| Ravioles aux bolets et crémeux de potiron | 1.4g |
| Mini Feuilletés Olives noires et vertes | 1.5g |
| Petits sablés au beaufort AOP Michel & Augustin | 1.5g |
| Petits beurre au comté AOP Michel & Augustin | 1.5g |
| Salade Portofino | 1.5g |
| Shine Like A Brighton | 1.5g |
| Coco Lover | 1.5g |
| Chorba | 1.5g |
| Sunny Skyr | 1.5g |
| Assortiment de 10 macarons | 1.5g |
| Velouté aux 7 légumes | 1.5g |
| Velouté de Tomate et Basilic | 1.5g |
| Chouchou Chou | 1.5g |
| Pot de Pop Corn | 1.5g |
| Barre Cacahuète Bio | 1.5g |
| Petits carres chocolat noisettes | 1.5g |
| Petits cookies aux 2 chocolats | 1.5g |
| Maki tori thon-avocat-saumon | 1.6g |
| Pasta 4 fromages | 1.6g |
| Nubo Framboises | 1.6g |
| Blanquette de volaille au riz Camargue | 1.6g |
| Mini Chakchouka | 1.7g |
| Coulant au chocolat | 1.8g |
| Moussaka | 1.9g |
| Ragnar | 2.0g |
| Mini poulet arrabiata | 2.0g |
| Mini Bao Nasubi | 2.0g |
| Mini bao saumon | 2.0g |
| Melonissimo | 2.0g |
| Salade grecque | 2.0g |
| Mini Better Nut | 2.0g |
| Mini Bergerette | 2.0g |
| Mexicheddar | 2.0g |
| Aloha | 2.0g |
| Mini Energy Bowl | 2.0g |
| Zest'up | 2.0g |
| Pomme en sachet | 2.0g |
| Cœur de Fraise | 2.0g |
| Muffin aux myrtilles | 2.0g |
| Lune de Miel | 2.0g |
| Pista'Show | 2.0g |
| Super Peanuts | 2.0g |
| Mi-cuit chocolat | 2.0g |
| Pomme à l'unite | 2.0g |
| Orange à l'unite | 2.0g |
| Banane à l'unite | 2.0g |
| Poire à l'unite | 2.0g |
| Clementine à l'unite | 2.0g |
| Kiwi à l'unite | 2.0g |
| Melon découpé | 2.0g |
| Cake carotte | 2.0g |
| Fromage blanc nature | 2.0g |
| Onctueux Citron | 2.0g |
| Salade de Fruits | 2.0g |
| Tarte Crème Brulée | 2.0g |
| Mini Batavia | 2.0g |
| Onigiri saumon cuit teriyaki | 2.1g |
| Mac&cheese | 2.1g |
| Pasta Caccio e Pepe | 2.1g |
| Il Minestrone | 2.2g |
| Mousse au Chocolat | 2.2g |
| Delice au fromage | 2.3g |
| Mini Chouboulé | 2.3g |
| Au bouillon | 2.3g |
| Paris Tokyo | 2.4g |
| Mini Thaïger | 2.4g |
| Pasta Enfance au jambon | 2.5g |
| Duo de crepes pate à tartiner | 2.5g |
| Flamme Poire Caramel | 2.5g |
| Mini Rosette | 2.6g |
| Pinsa Reine | 2.6g |
| Potaigne | 2.6g |
| Fromage blanc Brownie et Sirop Macadamia | 2.7g |
| Cheesecake | 2.7g |
| Salade Mykonos | 2.8g |
| Basquaise Addict | 2.9g |
| Mini Sandwich Pastrami | 2.9g |
| Handroll saumon cuit teriyaki | 2.9g |
| Béarnais | 3.0g |
| Part de Quiche aux Légumes et chèvre | 3.0g |
| Part de Quiche Lorraine | 3.0g |
| Banoffee - granola sésame | 3.0g |
| Mini Charivari | 3.0g |
| Brookie | 3.1g |
| Financier Nature | 3.1g |
| Mini Coleslaw | 3.1g |
| Mini Coucourge | 3.2g |
| Salade Absolute Verde | 3.2g |
| Choco Peanut Cream | 3.2g |
| Pinsa aux légumes grillés | 3.3g |
| Salade à la Sicilienne | 3.3g |
| Pasta Arrabbiata et bacon | 3.3g |
| Madeleine et sa pâte à tartiner | 3.3g |
| Mini Artichaut | 3.3g |
| 10 chouquettes | 3.3g |
| Coucourge | 3.4g |
| Jambon-Beurre | 3.4g |
| Pad thai crevette | 3.4g |
| P'ti açaï | 3.4g |
| Bangkok | 3.5g |
| Onigiri thon cuit mayo | 3.5g |
| Penne Capra | 3.6g |
| Couscous Veggie | 3.6g |
| Tortelloni à la Ricotta & Epinards | 3.6g |
| Cake Choco | 3.8g |
| Sole aux St Jacques | 3.9g |
| Velouté Potiron Curry | 3.9g |
| Mini Jambon Fromage | 4.0g |
| Mini Italien | 4.0g |
| Crusta Crunch Pasta | 4.0g |
| Chouzotoni | 4.0g |
| Pasta Bolognaise | 4.0g |
| Poisson aux Légumes Forestiers | 4.1g |
| Maki tori saumon-saumon-thon | 4.2g |
| Handroll thon cuit mayo | 4.2g |
| Salade Tajine | 4.2g |
| Quiche aux Trois Fromages | 4.3g |
| Mini Chèvrou | 4.4g |
| Polenta Végé | 4.4g |
| Ronde Lemon | 4.4g |
| Charivari | 4.5g |
| Box sushi full saumon | 4.7g |
| Box sushi saumon | 4.7g |
| Mini Tandoori | 4.8g |
| Mini paysanne | 4.8g |
| Purée Jambon Truffe | 4.8g |
| Penne à l'Arrabiata | 4.8g |
| Muffin saveur Vanille | 4.8g |
| Pinsa au saumon | 4.9g |
| Thaïger | 4.9g |
| Back to Sardin | 5.0g |
| Wrap Fish'N'Tartar | 5.0g |
| Box mini california | 5.0g |
| Risotto Forestier | 5.0g |
| Petit normand | 5.0g |
| Cocotte poivrée | 5.0g |
| Indian Summer | 5.0g |
| Canard à l'Orange | 5.0g |
| Gratin Tarti'raclette | 5.0g |
| Verdissimo | 5.0g |
| Salade Chouboulé | 5.1g |
| Marbré | 5.1g |
| Acrobowl | 5.2g |
| Muffin Fruits Rouges | 5.2g |
| Thaiger Gyoza | 5.3g |
| Le Bourguignon purée | 5.3g |
| Muffin Choco | 5.3g |
| Jambon Truffé | 5.4g |
| Italien | 5.4g |
| Mini Bonzaï | 5.4g |
| Box sushi degustation | 5.4g |
| Mini tomate mozza | 5.6g |
| Express Noodles | 5.6g |
| Gnocchi della Nonna | 5.6g |
| Poulet Thaï sauce Curry Rouge | 5.7g |
| Rosette | 5.7g |
| Lasagnes D'Alberta | 5.8g |
| Mini Rillettes de Sardines | 5.8g |
| Noisettes Caramélisées et cacao | 5.8g |
| Duo de crepes abricot | 5.9g |
| Duo de crêpes sucré | 5.9g |
| Duo de crepes fraise | 5.9g |
| Parmentier à la volaille de canard confite | 5.9g |
| Racinette Cœur Burrata | 6.0g |
| Alpine | 6.0g |
| (C)Rock the Casbah | 6.0g |
| La Caesar | 6.0g |
| Crispy Chèvre | 6.0g |
| La Pastrami | 6.0g |
| Sardinhas | 6.0g |
| Salade Better Nut | 6.0g |
| Endless Summer Salad | 6.0g |
| French-Montaise | 6.0g |
| Jardin à Biskra | 6.0g |
| Salade Cereal twist | 6.0g |
| Bergerette | 6.0g |
| Creamy Roquette | 6.0g |
| Star Fish Bowl | 6.0g |
| Bowl Umami | 6.0g |
| Yakusa Bowl | 6.0g |
| Byblos Bowl | 6.0g |
| Bowl Frisquet | 6.0g |
| Mac&cheese Bacon | 6.0g |
| Mini Chou Rouge | 6.0g |
| Mille Feuilles de Légumes | 6.1g |
| Vegan Basquaise | 6.2g |
| Mini Surfeur | 6.2g |
| Box Cookie | 6.3g |
| Quiche Lorraine | 6.3g |
| Chips Lay's Gourmet | 6.3g |
| Jambon Fromage | 6.5g |
| Sauce césar | 6.5g |
| Macaron chocolat praliné | 6.5g |
| Wrap Thai Crush | 6.6g |
| Pasta Saumon et aneth | 6.6g |
| Paris-Brest | 6.7g |
| Part de Cake | 6.7g |
| Saucisse de Morteaux et ses lentilles | 6.7g |
| Mini Pâté en Croûte BOBOSSE | 6.9g |
| Smoked Cheddar | 6.9g |
| Mini Açaï Bowl | 6.9g |
| Amandes caramélisées aux herbes de Provence | 7.0g |
| Gascon | 7.1g |
| Salade Riviera | 7.1g |
| Smoky Pastrami | 7.2g |
| Cake Citron | 7.2g |
| Blanquette du chef | 7.3g |
| Ebouriffante | 7.4g |
| Pasta del Sol | 7.4g |
| Poulet aux Petits Légumes | 7.4g |
| Brownie | 7.4g |
| Wrap chèvre bacon | 7.5g |
| Salade Prosciutto | 7.5g |
| Mezzé | 7.5g |
| El diablo | 7.6g |
| Penne au Jambon&Cantal AOP | 7.6g |
| Box california avocado thon et saumon | 7.7g |
| La Scala | 7.7g |
| Cake au noix | 7.7g |
| Rougail Saucisses | 7.8g |
| Vinaigrette mangue sesame supplementaire | 8.0g |
| Vinaigrette Citron supplémentaire | 8.0g |
| Muffin à la Pâte à Tartiner | 8.0g |
| Chips cider vinegar & sea salt | 8.1g |
| Salade Carnivore | 8.1g |
| Chips sweet chilli | 8.3g |
| Polenta niçoise | 8.3g |
| Chips au sel de mer | 8.4g |
| Chips cheddar et oignon | 8.4g |
| Pâtes à la bolognaise | 8.5g |
| Mini Carottes Râpées | 8.7g |
| Salade Toscane | 9.0g |
| Patati & Patata | 9.1g |
| Cozzi Farci | 9.1g |
| Brooklyn | 9.2g |
| Tandoori | 9.2g |
| Epicurienne | 9.2g |
| Cassoulet aux Manchons de canard confits | 9.2g |
| Paëlla fruits de mer et merguez | 9.3g |
| So'soba | 9.5g |
| Le Sportif | 9.7g |
| Class'Crousty | 9.7g |
| Lotus spirit | 10.0g |
| Aubergine Ko Koro | 10.0g |
| Potée Picarde | 10.0g |
| Veggi Yaki | 10.1g |
| Mini Granola Bowl | 10.1g |
| Bowl 4 Tomates | 10.2g |
| Pasta pesto | 10.2g |
| Super-Protein Bowl | 10.3g |
| Egg'n'Cheese Club | 10.4g |
| Holi Bowl | 10.4g |
| Sésame ouvre toi | 10.5g |
| Saucisse Story | 10.5g |
| Poisson façon Chimichurri | 10.6g |
| Loki | 10.7g |
| Bowlywood | 10.8g |
| Polenta du chef | 10.8g |
| Mamma Mia Bowl | 10.9g |
| Cinema Paradiso | 11.1g |
| Salade Campagnarde | 11.2g |
| Spicy crousty | 11.3g |
| Thaï sweet | 11.8g |
| Paname Club | 12.3g |
| Verdissimo Poulet | 12.3g |
| Chicken Club | 12.5g |
| Salade Terre & Mer | 12.5g |
| Oeuf Mayo | 12.7g |
| Salade Fresh Bunny | 13.0g |
| Surfeur | 13.1g |
| Polenta della mamma | 13.2g |
| Bowl Canaille | 13.8g |
| Harmony Bowl | 14.2g |
| Wrap Vertigo | 14.4g |
| Wrap Verde | 14.7g |
| Paysanne Végé | 14.7g |
| Wrap Pirate | 14.8g |
| Salade Crétoise | 14.8g |
| Class'veggie | 14.9g |
| Gnocchi à la Napolitaine | 15.3g |
| Bonzaï | 15.4g |
| Veggie Wrap | 15.4g |
| Paysanne Saumon | 15.7g |
| Winter Cereal Twist | 15.9g |
| Viking | 17.1g |
| Super Végé | 17.4g |
| Salade Piémontaise Végé | 17.5g |
| Samoussa Bowl | 17.8g |
| Vegan Bowl | 18.9g |
| Wrap Fall In Love | 19.0g |
| Mafé Plaisir | 19.3g |
| Salade Maritime | 19.4g |
| WRAP Caesar | 19.5g |
| Wrap Teriyumi | 19.8g |
| Croisette | 20.1g |
| Chèvrou | 20.3g |
| Bowl Houmous Crunch | 21.4g |
| Greenpower Bowl | 23.0g |
| Sole Tonic | 23.9g |
| Avosalmon | 24.0g |
| Poulet et sa Purée | 24.5g |
| Club Mimosa | 24.6g |
| Peanut Butter Club | 24.9g |
| Rainbowl | 26.6g |
Questions fréquentes
class'croute France utilise-t-il des huiles de graines ?
D'après nos recherches sur la carte, class'croute France cuisine avec : no single frying oil disclosed; the chain's own product compositions name the oils dish by dish: sunflower ('huile tournesol', most often in sauces, breaded chicken and plant-based fillings), rapeseed ('huile colza', dressings and mayonnaise), olive oil (grain salads, focaccia-style breads), sesame oil (rice bowls) and palm oil in a few bought-in pastries; breaded chicken ('aiguillette de poulet pané') and fried onions arrive pre-fried. Sur les 430 plats de la carte que nous avons analysés, la moyenne est de 4.9 g d'AGPI estimés par plat, soit une note huiles de graines de B (Risque moyen).
Avec quelle huile cuisine class'croute France ?
Nos recherches indiquent : no single frying oil disclosed; the chain's own product compositions name the oils dish by dish: sunflower ('huile tournesol', most often in sauces, breaded chicken and plant-based fillings), rapeseed ('huile colza', dressings and mayonnaise), olive oil (grain salads, focaccia-style breads), sesame oil (rice bowls) and palm oil in a few bought-in pastries; breaded chicken ('aiguillette de poulet pané') and fried onions arrive pre-fried. La préparation peut varier d'un restaurant à l'autre, donc considérez les valeurs d'AGPI comme des estimations.
class'croute France utilise-t-il du suif de bœuf ?
Non. Nos recherches indiquent que class'croute France cuisine avec no single frying oil disclosed; the chain's own product compositions name the oils dish by dish: sunflower ('huile tournesol', most often in sauces, breaded chicken and plant-based fillings), rapeseed ('huile colza', dressings and mayonnaise), olive oil (grain salads, focaccia-style breads), sesame oil (rice bowls) and palm oil in a few bought-in pastries; breaded chicken ('aiguillette de poulet pané') and fried onions arrive pre-fried, pas avec du suif de bœuf. Pour les chaînes qui font frire au suif ou dans d'autres vraies graisses, voir l'Observatoire du suif.
class'croute France est-il sans huiles de graines ?
Non. Nos recherches indiquent que class'croute France cuisine avec no single frying oil disclosed; the chain's own product compositions name the oils dish by dish: sunflower ('huile tournesol', most often in sauces, breaded chicken and plant-based fillings), rapeseed ('huile colza', dressings and mayonnaise), olive oil (grain salads, focaccia-style breads), sesame oil (rice bowls) and palm oil in a few bought-in pastries; breaded chicken ('aiguillette de poulet pané') and fried onions arrive pre-fried, qui comprend des huiles de graines. Voir plus haut les commandes les plus pauvres en AGPI pour les choix les plus sains.
Que commander de plus sûr chez class'croute France ?
Pasta 4 fromages est le plat le plus pauvre en AGPI que nous avons analysé chez class'croute France, avec environ 1.6 g d'AGPI. Voir la liste des choix les plus sûrs sur cette page pour d'autres options.
Que faut-il éviter chez class'croute France ?
Rainbowl est le plat le plus riche en AGPI que nous avons analysé chez class'croute France, avec environ 26.6 g d'AGPI. Les fritures et les sauces crémeuses à base de mayonnaise sont généralement les plus lourdes.
C'est quoi, les huiles de graines ?
Les huiles de graines (colza, soja, tournesol, maïs et autres huiles végétales du même genre) sont extraites de graines à haute température et avec des solvants chimiques. Elles sont très riches en acides gras polyinsaturés (AGPI, ou PUFA en anglais), qui sont instables aux températures de cuisson et s'oxydent facilement. Beaucoup de personnes soucieuses de leur santé choisissent de limiter les huiles de graines et préfèrent les aliments cuits au suif de bœuf, au beurre, à l'huile de coco ou à l'huile d'olive. Cette page indique les grammes d'AGPI estimés par plat pour vous aider à faire des choix plus éclairés. Ce sont des estimations : les valeurs réelles varient selon la préparation et le restaurant. Vous découvrez le sujet ? Commencez par ce que sont les huiles de graines et la liste complète, ou lisez les preuves qui expliquent pourquoi on les évite.
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Voyez où se place class'croute France dans l'Index complet des huiles de graines, ou découvrez quelles chaînes cuisinent avec de vraies graisses sur l'Observatoire du suif. Vous vous posez la question pour un plat précis ? Le guide Huile de graines ou pas ? répond pour plus de 200 aliments du quotidien, et la page sur les huiles des grossistes explique ce que les restaurants indépendants utilisent pour leurs fritures.